Koolhydraten

Koolhydraten zijn plantaardige vezels, die bestaan uit verteerbare, minder goed verteerbare en onverteerbare vezels:

• Verteerbare koolhydraten:

Dit zijn suikers en zetmeel die snel door het lichaam worden afgebroken en omgezet in energie (zoals glucose).

• Minder goed verteerbare koolhydraten:

Deze worden langzamer afgebroken en helpen bij de spijsvertering, zoals bepaalde vezels die de darmen goed doorlopen.

• Onverteerbare koolhydraten:

Dit zijn vezels die het lichaam niet kan afbreken, maar die wel goed zijn voor een gezonde darmwerking en stoelgang.

Kortom,

Koolhydraten leveren energie (vooral door suikers en zetmeel) en ondersteunen de spijsvertering (door vezels).

.

Feiten en mythen over koolhydraten:

• Koolhydraten maken je dik

Mythe: Koolhydraten zijn de oorzaak van gewichtstoename en moeten volledig vermeden worden om af te vallen.

Feit: Koolhydraten zelf maken je niet dik; het gaat om de hoeveelheid calorieën die je binnenkrijgt in vergelijking met hoeveel je verbruikt. Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron en vormen een essentieel onderdeel van een gebalanceerd dieet. Het is eerder een kwestie van het type koolhydraten (complexe versus eenvoudige suikers) en de portiegrootte.

Te veel calorieën, ongeacht de bron, kan leiden tot gewichtstoename.

• Koolhydraten verhogen de bloedsuikerspiegel dramatisch

Mythe: Het eten van koolhydraten leidt altijd tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel, wat ongezond is.

Feit: Niet alle koolhydraten verhogen de bloedsuikerspiegel op dezelfde manier. Complexe koolhydraten (zoals volkoren granen, peulvruchten en groenten) worden langzamer verteerd en veroorzaken een geleidelijke stijging van de bloedsuiker. Eenvoudige suikers (zoals snoep en wit brood) kunnen sneller pieken veroorzaken, maar zelfs deze effecten kunnen worden gemitigeerd door ze te combineren met eiwitten of vetten die de opname vertragen.

• Een koolhydraatarm dieet is de beste manier om af te vallen

Mythe: Het drastisch beperken van koolhydraten is de snelste en meest effectieve manier om af te vallen.

Feit: Koolhydraatarme diëten kunnen in het begin snelle resultaten opleveren, vaak door gewichtsverlies door water en glycogeenverbruik, maar het is niet per se duurzamer of gezonder op lange termijn. Langdurig succes met gewichtsverlies hangt af van het creëren van een calorietekort, ongeacht het macronutriënt dat je eet. Bovendien zijn (complexe) koolhydraten een belangrijke bron van voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen.

• Je moet koolhydraten ’s avonds vermijden om af te vallen

Mythe: Het eten van koolhydraten na een bepaald tijdstip, bijvoorbeeld ’s avonds, leidt tot gewichtstoename.

Feit: Het tijdstip van je maaltijden heeft geen invloed op je vermogen om af te vallen. Wat belangrijker is, is de totale hoeveelheid calorieën die je gedurende de dag consumeert. Als je in een calorietekort zit, kun je koolhydraten eten wanneer je wilt zonder dat dit je gewichtsverlies in de weg staat.

• Koolhydraten zijn altijd slecht voor mensen met diabetes

Mythe: Mensen met diabetes moeten volledig koolhydraatarm eten.

Feit: Mensen met diabetes moeten hun koolhydraatinname beheren, maar niet noodzakelijkerwijs elimineren. Het gaat om het kiezen van de juiste koolhydraten (zoals volkoren granen, groenten en peulvruchten) en het controleren van porties. Koolhydraten beïnvloeden de bloedsuikerspiegel, maar gezonde koolhydraten kunnen helpen bij het beheren van diabetes wanneer ze met mate en op de juiste manieren worden geconsumeerd.

• Koolhydraten zijn een ‘no-go’ voor sporters

Mythe: Sporters moeten koolhydraten vermijden, omdat ze leiden tot vetopslag en geen bijdrage leveren aan prestaties.

Feit: Koolhydraten zijn de belangrijkste brandstof voor zowel aerobe als anaerobe activiteit. Sporters, vooral degenen die langdurige of intensieve trainingen doen, hebben extra koolhydraten nodig om hun energieniveaus op peil te houden en herstel te bevorderen. Het vermijden van koolhydraten kan prestaties belemmeren en herstel vertragen.

Samenvattend:

Net als bij vetverbranding, zijn veel van de mythes over koolhydraten gebaseerd op misverstanden. Het belangrijkste is om te begrijpen dat koolhydraten deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet en dat het niet gaat om het volledig elimineren van bepaalde voedingsmiddelen, maar om het kiezen van gezonde bronnen en het letten op de hoeveelheid die je consumeert. Het is essentieel om te focussen op een duurzame, evenwichtige benadering van voeding en levensstijl.

.

Afbeelding van Freepik.com